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Etabliertes Franchisekonzept mit hohem Markenbekanntheitsgrad, Unterstützung bei der Ein Gastronomiebetrieb steht altersbedingt zum Verkauf.

Die Angebotspalette reicht vom klassischen Mittagstisch und Abendessen über Veranstaltungen teilbarer Saal mit insgesamt Plätzen bis zum Catering.

Der Mittagstisch hat eine starke Frequenz. Im Saal und in den Unser Mandant ist in eine familiengeführte mittelständische Unternehmensgruppe integriert.

Man möchte weiter wachsen und sucht daher die Möglichkeit eines Zukaufs im Rahmen der Unternehmensnachfolge. Interessant sind Handelsunternehmen oder Produzenten für Küchen- und Gastronomietechnik.

Dort hat man entsprechende Kompetenzen und sieht ein gutes Marktumfeld. In den nächsten fünf Jahren steht fast jedes vierte Unternehmen im Gastgewerbe zur Übergabe an.

Eine starke Familienorientierung im Gastgewerbe, möglicherweise aber auch vergleichsweise geringe Umsatzrenditen sind Grund dafür, dass relativ wenig Betriebe an Familienfremde übergeben werden.

Ungefähr ein Drittel der Senior-Unternehmer aus dieser Branche sieht schwierige wirtschaftliche Perspektiven des Betriebes als Hemmnis bei der Nachfolgesuche an.

Ungefähr ein Drittel nennt schwierige wirtschaftliche Perspektiven des Betriebes als Hemmnis bei der Nachfolgesuche. Finanzierung der Übergabe sowie bürokratische Hindernisse nannten 28 Prozent als Herausforderung.

Jeder Fünfte sieht Probleme durch die Erbschaftssteuer — und damit mehr als im Durchschnitt der Gesamtwirtschaft 16 Prozent. Ebenfalls jedes fünfte Unternehmen sieht Schwierigkeiten bei der Bestimmung der zukünftigen Unternehmensausrichtung.

Für gastgewerbliche Unternehmer gestaltet sich die externe Suche nach einem Nachfolger als offenbar besonders schwierig.

Die IHKs berichten von Investitionsstaus, wenn die Gewinnmargen der Vergangenheit nicht ausreichen, um etwa notwendige Renovierungen vornehmen zu können.

Steht die Immobilie im Eigentum der Übergeber, sind zudem häufig komplexe Immobilienbewertungen vorzunehmen. Zudem sind Restaurants und Bars häufig stark mit der Person des Alt-Inhabers verbunden, sodass die Kaufpreis-Forderungen zuweilen hoch sind.

Wie sieht es mit der Gastronomie-Einrichtung aus? Darüber hinaus finden sich insbesondere in ländlichen Regionen oftmals schon aufgrund von Abwanderungstendenzen keine Nachfolger für Restaurants und Dorfwirtschaften.

Häufig ist die Gastronomieeinrichtung gebraucht und entspricht nicht den Anforderungen eines Nachfolgers. Was muss ich investieren? Was ist bei einem Restaurantkauf zu beachten und was beschäftigt andere Unternehmer in der Gastronomie?

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Denn Immobilie und Vorhaben müssen zusammenpassen. Künftige Gastronomen sollten sich daher gründlich Gedanken über folgende Punkte machen:.

Die Art des Lokals bildet das Herzstück des Vorhabens und beeinflusst auch die Immobilie, in der das Konzept umgesetzt werden soll.

Erst wenn das Betriebskonzept steht, sollte sich der künftige Gastronom auf die Suche nach einer passenden Immobilie machen. Gastroimmobilien werden in der Regel gepachtet, denn dadurch darf der Pächter sie nicht nur nutzen, sondern auch Gewinne damit erwirtschaften.

Im besten Fall besticht die Immobilie durch eine geeignete Lage und passende Räumlichkeiten mit guter Ausstattung. Wenn dann noch der Preis stimmt, haben Suchende einen echten Glücksgriff gelandet.

In der Realität müssen sie jedoch häufig Abstriche machen. Dennoch sollte die Immobilie am Ende zum Konzept passen. Diese Punkte sind entscheidend:.

Die perfekte Pachtimmobilie in der Gastronomie hat vor allem eines: Einen idealen Standort. Denn nur wenn potenzielle Kunden das Lokal leicht finden und problemlos erreichen können, werden sie es auch besuchen.

Doch nicht nur der Standort macht eine gute Lage aus:. Denn was nützt ein Objekt im gehobenen Viertel, wenn die Gasträume höchstens für eine Studentenbar herhalten können?

Der Schnitt bestimmt vor allem, wo sich die Theke befindet und wie das Mobiliar gestellt werden kann. Dazu gehört auch eine gute Raumakustik.

Hier schafft eine gute Schalldämmung Abhilfe. Wer mit den Gasträumen zufrieden ist, sollte seine Aufmerksamkeit im Anschluss auf Küche und Lagerräume lenken.

Denn für die Betriebsanlagengenehmigung müssen ausreichend Toiletten vorhanden sein, für Arbeitnehmer und separat für Gäste. Kurzfristige Übergabe oder nach Vereinbarung möglich.

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